Butternutskürbis für Babys

Butternutkürbis gehört zu den beliebtesten ersten Lebensmitteln, und das aus gutem Grund: Er schmeckt von Natur aus süß, ganz ohne Zucker oder Salz, und schon eine Portion deckt mehr als den Tagesbedarf eines Babys an Vitamin A. Die tiefe orange Farbe kommt von Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A für Augen, Haut und Immunsystem umwandelt, dazu kommen ordentlich Kalium, Ballaststoffe und B-Vitamine für den Energiestoffwechsel.

Gegart wird er weich und cremig und schmeckt mild-nussig mit einer leichten Butternote, ganz ohne die Bitterkeit, die manche Gemüsesorten mitbringen. Er lässt sich pur pürieren oder mit anderen Lebensmitteln mischen, an die sich das Baby erst noch gewöhnen muss. Geröstete Würfel bekommen karamellisierte Ränder und eignen sich hervorragend als erstes Fingerfood, und im Ganzen hält sich der Kürbis wochenlang an einem kühlen, trockenen Ort.

Butternutkürbis zählt nicht zu den häufigen Allergenen. Gart man ihn weich genug, sinkt auch das Erstickungsrisiko, was ihn zu einem sanften Einstieg für die Beikost macht.