Kabeljau für Babys

Kabeljau ist ein milder, weißer Fisch und damit ein sanfter Einstieg in Meeresfrüchte. Er ist häufig der erste Fisch überhaupt, gerade weil sein Geschmack so mild ist, dass Babys ihn seltener ablehnen als kräftigeren, öligeren Fisch. Sein weiches, zart-flockiges Fleisch ist leicht verdaulich und liefert hochwertiges Protein sowie Omega-3-Fettsäuren, die in dieser Phase besonders wichtig für Gehirn- und Augenentwicklung sind.

Was Kabeljau von Fischen wie Thunfisch oder Schwertfisch unterscheidet, ist der niedrige Quecksilbergehalt, weshalb er sich öfter auf den Speiseplan setzen lässt statt nur gelegentlich. Beim Garen zerfällt er außerdem von selbst in Flocken, was es leicht macht, die Konsistenz mit wachsendem Baby anzupassen, von glattem Püree bis zu weichen Fingerfood-Stücken. Frischer und tiefgekühlter Kabeljau eignen sich gleichermaßen gut, wobei tiefgekühltes Filet oft leichter erhältlich und günstiger ist.

Fisch zählt zu den bekannten Allergenen, weshalb Kabeljau anfangs meist in kleinen Mengen eingeführt wird. Ansonsten zählt vor allem, ihn vollständig durchzugaren und sorgfältig auf Gräten zu prüfen, denn selbst filetierter Kabeljau kann noch welche enthalten.