Kichererbse für Babys

Kichererbsen sind eine milde, nussige Hülsenfrucht, die beim Kochen schön weich und cremig wird, wodurch sie zu einer der unkompliziertesten pflanzlichen Proteinquellen für Babys werden. Sie liefern Eisen, Ballaststoffe und Folat, besonders wertvoll für Familien, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, da Kichererbsen Nährstoffe abdecken, die sonst leicht zu kurz kommen. Die enthaltene resistente Stärke füttert zudem gute Darmbakterien, ein Plus, das über die reine Nährstoffversorgung hinausgeht.

Die Schale kann für jüngere Babys knifflig sein: Sie rutscht leicht ab oder bleibt im Mund hängen, deshalb entfernen viele Eltern sie vor dem neunten Monat und lassen sie später dran, sobald das Baby sicherer mit Texturen umgeht. Kichererbsen lassen sich außerdem vielseitig verarbeiten: zerdrückt, als Hummus, ins Gemüsepüree gerührt oder für ältere Babys geröstet zum Selbstessen. Kichererbsen aus der Dose sind an stressigen Tagen praktisch, sollten aber vor dem Verwenden gut abgespült werden, um überschüssiges Natrium loszuwerden.

Kichererbsen sind kein häufiges Allergen, können aber bei manchen Babys Blähungen verursachen, besonders wenn sie nicht gründlich weich gekocht sind. Die einzige wirklich wichtige Regel: so lange kochen, bis sie sich leicht mit der Gabel zerdrücken lassen.