Mangold für Babys
Beikost Guide ab 6 Monaten
Püree/Brei
6+
Monate
BLW
6+
Monate
Erstickungsgefahr
Niedrig (weich gekocht und klein geschnitten)
Allergen
Nein
Wichtige Nährstoffe
Eisen • Kalzium • Ballaststoffe
Dürfen Babys Mangold essen?
Mangold ist ein Blattgemüse, verwandt mit der Roten Bete, mit zarten Blättern und festen, farbenfrohen Stielen von Weiß bis kräftigem Pink oder Gelb. Besonders wertvoll ist sein Eisengehalt, wichtig in der zweiten Hälfte des ersten Lebensjahres, wenn die angeborenen Eisenspeicher langsam zur Neige gehen. Dazu liefert Mangold Kalzium für das Knochenwachstum, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und K. Kombiniert mit einer Vitamin-C-Quelle wie Tomate oder etwas Zitrussaft nimmt der Körper mehr von diesem Eisen auf.
Mangold zählt nicht zu den häufigen Allergenen, hier zählt vor allem die Konsistenz. Die Blätter garen schnell weich, die Stiele bleiben aber spürbar fester und brauchen mehr Garzeit oder müssen kleiner geschnitten werden, bevor sie sicher zu kauen sind.
Gegart schmeckt Mangold erdig und leicht mineralisch, mit einer milden Bitterkeit, die beim Kochen deutlich milder wird, und passt gut zu Knoblauch oder einem Spritzer Zitrone. Er ist eine praktische, nahezu abfallfreie Möglichkeit, früh eine etwas erwachsenere Geschmacksnote neben den süßeren Gemüsesorten einzuführen.
Mangold Beikost: So bereitest du sie zu
Püree/Brei ab 6+ Monaten
Die Blätter gründlich waschen, sehr zart kochen und pur oder mit einem milden Gemüse wie Kartoffel oder Süßkartoffel glatt pürieren. Fein gehackter gekochter Mangold lässt sich auch leicht unter Brei oder Joghurt rühren.
BLW ab 6+ Monaten
Fein gehackte, gut gekochte Mangoldblätter unter Brei, Joghurt oder andere löffelbare Speisen mischen. Ein ganzer, weich gegarter Stiel ohne Blattanteil kann unter Aufsicht auch als Beißhilfe zum Benagen dienen.
BLW ab 9+ Monaten
Sobald der Pinzettengriff auftaucht, weich gekochte Stücke oder kleine Blattstreifen anbieten. Mangold weiterhin auch in vertraute Gerichte mischen.
BLW ab 12+ Monaten
Gehackten gekochten Mangold pur oder in gemischten Gerichten servieren. In den folgenden Monaten zu größeren Stücken und schließlich zu rohen Stielen übergehen, sobald die Kaufähigkeiten reifen.
Nährwerte
Mangold ist ein eisen- und kalziumreiches Blattgemüse, das, kombiniert mit einer Vitamin-C-Quelle, Babys hilft, mehr von dem Eisen aufzunehmen, das sie in der zweiten Hälfte ihres ersten Lebensjahres brauchen.
Wichtige Nährstoffe
Eisen
Unterstützt eine gesunde Blutbildung und Gehirnentwicklung, während die Eisenspeicher bei der Geburt sinken.
Kalzium
Unterstützt das schnelle Knochenwachstum im Säuglingsalter.
Ballaststoffe
Unterstützen eine gesunde Verdauung.
Vitamin A
Unterstützt die Augengesundheit und das Immunsystem.
Vitamin K
Spielt eine Rolle bei einer gesunden Blutgerinnung.
Allergen- & Erstickungsinformationen
Kein gemeinsames Allergen
Mangold zählt nicht zu den häufigen Allergenen. Die wichtigste Überlegung ist die Konsistenz: Die Blätter garen schnell weich, die festeren Stiele brauchen jedoch mehr Garzeit und sollten klein geschnitten oder älteren Babys mit weiter entwickelten Kaufähigkeiten vorbehalten werden.
Häufig gestellte Fragen
Ab wann dürfen Babys Mangold essen?
Etwa 6 Monate (als glattes Püree aus gut gekochten Blättern)
Wie bereite ich Mangold Brei für mein Baby zu?
Die Blätter gründlich waschen, sehr zart kochen und pur oder mit einem milden Gemüse wie Kartoffel oder Süßkartoffel glatt pürieren. Fein gehackter gekochter Mangold lässt sich auch leicht unter Brei oder Joghurt rühren.
Welche Nährwerte hat Mangold?
Mangold ist ein eisen- und kalziumreiches Blattgemüse, das, kombiniert mit einer Vitamin-C-Quelle, Babys hilft, mehr von dem Eisen aufzunehmen, das sie in der zweiten Hälfte ihres ersten Lebensjahres brauchen.
Quellen & Weiterführende Informationen
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Haftungsausschluss: Diese Informationen dienen nur zu Bildungszwecken und ersetzen nicht die professionelle medizinische Beratung.