Pastinake für Babys

Pastinake ist mit der Karotte verwandt, aber heller und beim Kochen spürbar süßer, das macht sie zu einem einfachen ersten Gemüse für Babys, die sich noch nicht sicher sind, ob ihnen feste Nahrung überhaupt schmeckt. Diese natürliche Süße kommt ganz ohne Zuckerzusatz, dafür mit Ballaststoffen, Vitamin C, Folat und Kalium, und sie funktioniert auch gut gemischt mit weniger beliebtem Gemüse.

Sehr weich gekocht lässt sich Pastinake für jüngere Babys glatt pürieren oder für Baby-led Weaning in weiche Streifen schneiden. Sie passt gut zu anderem Wurzelgemüse wie Karotte oder Süßkartoffel und lässt sich deshalb leicht in Kombinationspürees einbauen, statt sie einzeln zu servieren, und erweitert so sanft das Gemüsespektrum über die üblichen Favoriten hinaus.

Pastinake zählt nicht zu den häufigen Allergenen. Wichtig ist vor allem die Konsistenz, gründlich kochen, bis sie sich zwischen zwei Fingern zerdrücken lässt, denn zu fest gekochte Pastinake bleibt faserig und schwer zu kauen.