Rindfleisch für Babys

Rindfleisch löst ein echtes Problem. Etwa ab dem 6. Monat gehen die Eisenspeicher, mit denen ein Baby geboren wurde, langsam zur Neige, genau dann, wenn Muttermilch allein nicht mehr genug Eisen liefert. Deshalb gilt Rindfleisch als besonders wertvolles frühes Lebensmittel, gerade für gestillte Babys, denn das Häm-Eisen aus rotem Fleisch nimmt der Körper viel besser auf als Eisen aus pflanzlichen Quellen, selbst in kleinen Mengen. Servierst du dazu etwas Vitamin-C-Reiches wie Tomate oder Paprika, nimmt der Körper das Eisen noch besser auf.

Neben Eisen liefert Rindfleisch Zink, Vitamin B12 und hochwertiges Eiweiß, alles wichtig für ein so schnell wachsendes Gehirn und einen wachsenden Körper. Sein herzhafter Geschmack ist für viele Babys auch die erste echte Begegnung mit Umami, einer Geschmacksrichtung, die sich deutlich von der Süße der meisten anderen ersten Lebensmittel unterscheidet. Hackfleisch ist der einfachste Einstieg, weil es weich gart und sich gut pürieren oder zerdrücken lässt, grundsätzlich funktioniert aber jedes gut durchgegarte, zarte Stück. Ein häufiges Allergen ist Rindfleisch nicht, es muss aber weich bleiben, um keine Erstickungsgefahr darzustellen.