Rote Bete für Babys

Rote Bete fällt auf, mit ihrer tiefroten Farbe und ihrem deutlich erdigen, süßlichen Geschmack, sobald sie ganz weich gekocht ist. Viele Babys brauchen ein paar Versuche, bis ihnen der Geschmack zusagt, denn er ist weniger direkt süß als bei Karotte oder Süßkartoffel. Weil Rote Bete wirklich weich sein muss, bevor sie sicher ist, führen die meisten Familien sie erst ab etwa 9 Monaten ein, etwas später als viele andere erste Gemüsesorten.

Rote Bete liefert viel Folat, Mangan und Kalium, und die Pflanzenfarbstoffe, die ihr die Farbe geben, sogenannte Betalaine, wirken zusätzlich als Antioxidantien. Sie enthält außerdem natürliche Nitrate, die die Durchblutung unterstützen, und auch das Grün ist essbar und nährstoffreich, wenn du es separat kochst. Beim Einkauf lohnt sich Rote Bete, die sich fest und schwer anfühlt und eine glatte, makellose Schale hat. Gut zu wissen vorab: Rote Bete kann Urin oder Stuhl für ein bis zwei Tage rosa oder rot färben, was beim ersten Mal beunruhigend aussieht, aber völlig harmlos ist.